Agricoltura e Diritto: Sicurezza Alimentare
| Italiano |
| conservazione |
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| Attestazione |
3
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| Categoria grammaticale |
Sostantivo
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| Indicativo grammaticale |
Femminile singolare
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| Definizione |
L’insieme delle tecniche che servono a rallentare i processi di alterazione a cui vanno incontro gli alimenti sia per l’effetto del tempo che dell’ambiente esterno mantenendone inalterate le proprietà nutritive ed organolettiche.
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| Fonte definizione |
Biopuglia
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| Contesto |
La Commissione si concentra sulla valutazione della capacità che hanno le autorità competenti di porre in atto tali sistemi per il tramite di audit e ispezioni a livello nazionale. Anche i consumatori devono rendersi conto che sono responsabili dell’adeguata conservazione, manipolazione e cottura degli alimenti. In tal modo la politica “dai campi alla tavola” che copre tutti i settori della catena alimentare, compresa la produzione dei mangimi, la produzione primaria, la lavorazione degli alimenti, l’immagazzinamento, il trasporto e la vendita al dettaglio verrà attuata sistematicamente e in modo coerente.
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| Fonte contesto |
Livro Bianco sulla sicurezza alimentare COM(1999)719 def.
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| Dominio |
Sicurezza alimentare
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| Sottodominio |
Libro bianco sulla sicurezza alimentare: proposte della Commissione
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| Concetto comprensivo |
Trasformazione degli alimenti
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| Concetto specifico |
Congelamento, Surgelazione, Essiccamento, Refrigerazione, Sterilizzazione, Pastorizzazione, Salatura, Fermentazione, Irradiazione, Affumicatura
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| en |
Preservation
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| fr |
Conservation
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| Grado di affidabilità |
3
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