Agricoltura e Diritto: Sicurezza Alimentare
| Français |
| 3-mcpd (fr.) |
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| Attestation |
3
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| Catégorie grammaticale |
Substantif
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| Marque grammaticale |
Masculin singulier
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| Définition |
Le 3-MCPD est l’un des contaminants chimiques du groupe des chloropropanols et c’est une substance potentiellement cancérigène. Il a été trouvé dans des protéines végétales hydrolysées par voie acide et dans plusieurs autres ingrédients alimentaires à la suite de leur préparation ou de leur conservation ou encore de la migration de ce contaminant à partir de certains matériaux qui entrent en contact avec les aliments.
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| Source définition |
Agence Canadienne d’inspection des aliments
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| Contexte |
Fixer des limites pour plusieurs contaminants: ochratoxine A, cadmium, plomb, 3-MCPD, dioxine et, éventuellement, les PCB.
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| Source contexte |
Livre Balnc sur la sécurité alimentaire COM(1999)719 final
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| Domaine |
Sécurité alimentaire
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| Sous-domaine |
Livre blanc sur la sécurité alimentaire: propositions de la Commission
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| Concept génerique |
Contaminant
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| Concept coordonné |
Ochratoxine A, Cadmium, Plomb, Dioxine, PCB
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| en |
3-MCPD
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| it |
3-MCPD
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| Indice de fiabilité |
3
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