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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
| demetallizzazione |
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| Attestazione |
3
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| Categoria grammaticale |
Sostantivo femminile
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| Definizione |
Pratica enologica che consiste nell´eliminazione dell´eccesso di metalli pesanti con l´impiego di ferrocianuro di potassio.
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| Fonte definizione |
GPE
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| Contesto |
Prima di chiudere questo importante argomento, è utile dare un cenno ai chiarificanti misti e alla demetallizzazione con ferrocianuro di potassio, ambedue ammessi dalla legislazione enologica italiana.
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| Fonte contesto |
GPE
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| Dominio |
enologia
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| Sottodominio (livello 1) |
pratiche enologiche
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| Concetto coordinato |
colmatura, travaso, fermentazione malolattica, chiarificazione (1), stabilizzazione a freddo, stabilizzazione per contatto, pastorizzazione, rifermentazione, taglio (2), acidificazione, disacidificazione, affinamento, imbottigliamento, etichettatura.
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| de |
Blauschönung
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| Grado di affidabilità |
3
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