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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
| pratica enologica |
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| Attestazione |
3
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| Categoria grammaticale |
Nome sintagmatico femminile
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| Status |
armonizzato
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| Definizione |
Insieme di pratiche che si adottano in cantina in seguito alla prima fermentazione.
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| Fonte definizione |
NR
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| Contesto |
Ci si dovrà poi preoccupare di eliminare i microrganismi, ricorrendo alle varie pratiche enologiche: solfitaggio, travasi frequenti, chiarificazione e filtrazioni, pastorizzazione eventuale.
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| Fonte contesto |
GPE
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| Dominio |
enologia
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| Sottodominio (livello 1) |
pratiche enologiche
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| Concetto specifico |
colmatura,travaso, fermentazione malolattica, chiarificazione (1), stabilizzazione a freddo, stabilizzazione per contatto, demetallizzazione, pastorizzazione, rifermentazione, taglio (2), acidificazione, disacidificazione, affinamento, imbottigliamento, etichettatura.
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| de |
Ausbau
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| Grado di affidabilità |
3
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