Malattia neurologica degenerativa, costantemente fatale che colpisce i bovini e che appartiene al gruppo dominante delle Encefalopatie spongiformi trasmissibili (TSE (it.)).
Le misure più importanti consisteranno in norme sull´eliminazione di determinati materiali a rischio in combinazione con una classificazione provvisoria a seconda dello status di BSE, col rafforzamento del sistema di epidemiosorveglianza sottoponendo a test certi animali ad alto rischio (animali morti, animali oggetto di macellazione d´emergenza), con l´aggiornamento degli embarghi e del divieto di mangimi alla luce di pareri scientifici aggiornati.