Mélange solide déjections animale et de litière. Le fumier est utilisé comme amendement organique: on augmente la fertilité des sols et leur productivité. Aujourd’hui c’est plutôt un amendement utilisé pour améliorer ou entretenir la teneur en matière organique des sols cultivés.
Si du fumier et le contenu de l’estomac ou des boyaux sont entreposés dans l’enceinte de l’abattoir, celui-ci doit être doté d’un local ou d’un emplacement réservé à cet effet.