Agricoltura e Diritto: Sicurezza Alimentare
| Français |
| salmonelles |
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| Attestation |
3
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| Catégorie grammaticale |
Substantif
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| Marque grammaticale |
Féminin pluriel
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| Définition |
Les bactéries du genre Salmonella comprennent deux espèces, S. enterica et S. bongoni. Les salmonelles sont responsables d’infections appellées salmonelloses qui réalisent des tableaux cliniques différents selon le sérotype de la soche incriminée et l’état du malade lors de la contamination. Les salmonelles sont très répandues dans la nature et leur réservoir s’étend à tout le règne animal, en particulier aux volailles. Les bactéries sont hébergées dans le tube digestif des hommes et des animaux malades, convalescents et porteurs sains, et sont disséminées par les selles. Les aliments et l’eau peuvent alors se trouver contaminés.
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| Source définition |
Larousse Agricole
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| Contexte |
Les États membres doivent établir, avant le 1er janvier 1994, des règles précisant les mesures à prendre pour éviter l’introduction de salmonelles dans un élevage, en prenant en compte les principes contenus dans l’annexe II de la directive 90/539/CEE.
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| Source contexte |
Directive 92/117/CEE
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| Domaine |
Sécurité alimentaire
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| Sous-domaine |
Livre blanc sur la sécurité alimentaire: propositions de la Commission
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| Notion connexe |
Salmonellose
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| en |
Salmonella (En.)
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| it |
Salmonella (It.)
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| Indice de fiabilité |
3
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