Aliments traités au moyen de radiations ionisantes dans le but de rendre inactifs tant les mocro-organismes, responsables des phénomènes normaux de détérioration, ce qui permet ainsi un prolongement de la vie commerciale, que les bactéries potentiellement pathogènes éventuellement présentes, limitant aisi le risque de diffusion de dangereuses infections alimentaires.
Les États membres prennent toutes les mesures nécessaires pour que les denrées alimentaires irradiées ne puissent être commercialisées que si elles sont conformes aux dispositions de la présente directive.