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Cucina: Pasticceria: Torte e dolci al cucchiaio
| Italiano |
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| 3 |
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| Montare le chiare |
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| Frase (Unità Terminologica Polilessematica) |
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| Mettere il latte al fuoco in una cazzaruola larga e mentre questo scalda, battete con la frusta le chiare che avrete già separate dai torli; ma gettate nelle medesime una presa di sale se è vero che serva a rafforzare la consistenza. |
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| Artusi 1910 |
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| Cucina artusiana |
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| Dolci |
