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BIZCOCHOS DE SOLETILLA INGREDIENTES Y CANTIDADES: Huevos 5 Harina 225 gramos. Azúcar 200 gramos. Azúcar glas 50 Ralladura de limón. MODO DE HACERLO: Se separan las yemas y se baten con el azúcar y la ralladura de limón hasta que estén muy esponjosas. Se adiciona la harina y, por último, las claras batidas a punto de nieve. Bien hecha la mezcla con la espátula, se pone en una manga con boquilla lisa y sobre papel blanco se marcan unos bizcochos, separados unos de otros cinco centímetros. Se espolvorean de azúcar glas y se meten en el horno bien caliente, puesto el papel sobre una placa de pastelería. Cuando están dorados se sacan, se, dejan enfriar y se guardan en latas.
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