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| previous | fermentazione tumultuosa - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| 3 |
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| Nome sintagmatico femminile |
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| armonizzato |
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| Prima fase della fermentazione vinaria caratterizzata da energico sbollimento. |
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| O.I.V. |
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| La durata, della fermentazione tumultuosa nel tino, durante la quale si compiono gli importanti fenomeni di macerazione e di fermentazione che abbiamo studiati in questo capitolo, è un fattore essenziale della qualità dei vini, dei loro caratteri e del loro ulteriore sviluppo. |
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| TE |
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| enologia |
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| vinificazione |
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| fermentazione alcolica |
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| fermentazione lenta |
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| Hauptgärung |
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