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| previous | ammostamento - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| 3 |
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| Sostantivo maschile |
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| ammostatura |
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| Operazione che consiste nella pigiatura e spremitura dell´uva per renderla liquida e ottenere così il mosto destinato alla fermentazione. |
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| NR |
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| Dopo l´ammostamento, con o senza diraspatura e torchiatura, il mosto viene messo in botti ed entra in fermentazione. |
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| TE |
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| enologia |
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| vinificazione |
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| diraspatura , pigiatura , torchiatura (1) , sgrondatura |
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| levuraggio, solfitazione, macerazione, fermentazione alcolica, svinatura |
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| Mostverarbeitung |
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| 3 |
