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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
| tannino |
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| Attestazione |
3
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| Categoria grammaticale |
Sostantivo maschile
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| Status |
armonizzato
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| Definizione |
Sostanza organica caratterizzata dal sapore astringente, precipita le proteine e si trova nelle noci di galla, nella corteccia, nel legno, nelle radici di vari vegetali, come nelle bucce, nei semi e nei raspi dell´uva..
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| Fonte definizione |
O.I.V.
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| Contesto |
Questo metodo dà, dopo una fermentazione abbastanza lunga, vini astringenti, troppo ricchi di tannino, ma spesso molto colorati.
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| Fonte contesto |
CN
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| Dominio |
enologia
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| Sottodominio (livello 1) |
vinificazione
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| Sottodominio (livello 2) |
vino
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| Concetto generico |
polifenoli
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| Concetto coordinato |
antociani
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| de |
Tannin
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| Grado di affidabilità |
3
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