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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
| affinamento |
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| Attestazione |
3
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| Categoria grammaticale |
Sostantivo maschile
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| Definizione |
Pratica enologica che consiste nel far riposare il vino per fargli acquistare attraverso lente mutazioni naturali, le sue qualità più distintive.
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| Fonte definizione |
DV
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| Contesto |
L´affinamento dei vini richiede sempre un certo periodo di tempo, variabile a seconda del vino e dell´annata.
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| Fonte contesto |
CN
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| Sinonimo |
conservazione
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| Dominio |
enologia
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| Sottodominio (livello 1) |
pratiche enologiche
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| Concetto coordinato |
colmatura, travaso, fermentazione malolattica, chiarificazione (1), stabilizzazione a freddo, stabilizzazione per contatto, demetallizzazione, pastorizzazione, rifermentazione, acidificazione, disacidificazione, taglio (2), imbottigliamento, etichettatura.
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| de |
Lagerung
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| Grado di affidabilità |
3
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