|
|
|
Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
| travaso |
  |
|
| Attestazione |
3
|
| Categoria grammaticale |
Sostantivo maschile
|
| Definizione |
Pratica enologica che consiste nella separazione del vino chiaro dai depositi che si formano in fondo alle botti o ai tini.
|
| Fonte definizione |
CN
|
| Contesto |
Il primo travaso ha come scopo di separare rapidamente il vino dalle sue grosse fecce, che si sono depositate dopo la liberazione di Co8 proveniente dalle fermentazioni.
|
| Fonte contesto |
CN
|
| Dominio |
enologia
|
| Sottodominio (livello 1) |
pratiche enologiche
|
| Concetto generico |
pratica enologica
|
| Concetto coordinato |
colmatura, fermentazione malolattica, chiarificazione (1), stabilizzazione a freddo, stabilizzazione per contatto, demetallizzazione, pastorizzazione, rifermentazione, taglio (2), acidificazione, disacidificazione, affinamento, imbottigliamento, etichettatura.
|
| Concetto correlato |
feccia
|
| de |
Abstich
|
| Grado di affidabilità |
3
|
|
