Si definisce unità produttiva di un'organizzazione imprenditoriale ogni articolazione dotata di autonomia e di tutti gli strumenti necessari allo svolgimento di una funzione produttiva; generalmente in ogni unià produttiva esiste un dipendente che ha funzione di indirizzo e di coordinamento dell'attività che vi si svolge ed è titolare di un potere decisionale.
Il datore di lavoro che faccia eseguire lavoro al di fuori della propria azienda è obbligato a tenere un apposito registro, sul quale debbono essere trascritti il nominativo ed il relativo domicilio dei lavoratori esterni all'unità produttiva, nonché l'indicazione del tipo e della quantità del lavoro da eseguire e la misura della retribuzione.