L´assurance que les denrées alimentaires n´auront pas d´effet néfaste sur la santé des consommateurs finals lorsqu´elles sont préparées et consommées compte tenu de leur utilisation prévue.
Veiller au plus haut niveau de sécurité alimentaire dans l’UE est une des principales priorités politiques de la Commission. Le présent Livre blanc traduit cette priorité et propose une approche radicalement nouvelle. Ce processus est motivé par la nécessité de garantir un haut degré de sécurité alimentaire.