Il consumatore finale di un prodotto alimentare che non utilizzi tale prodotto nell’ambito di un’operazione o attività di un’impresa del settore alimentare.
Per tutti gli aspetti legati alla sicurezza degli alimenti è essenziale che il consumatore venga riconosciuto come una parte interessata a tutti gli effetti e che si tenga conto delle sue preoccupazioni consultando il pubblico su tutti gli aspetti della sicurezza alimentare, predisponendo un quadro per discussioni (dibattitici pubblici) tra esperti scientifici e consumatori e agevolando il dialogo transnazionale dei consumatori sia a livello europeo che a livello globale.