Agricoltura: Enologia e degustazione
| Deutsch |
| tieraroma |
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| Grammatikalische Kategorie |
Substantiv
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| Grammatikalische Angabe |
neutrum
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| Definition |
Ein Hauch von Moschus, Wild, Fell oder Leder gehört zu jedem großen, gereiften Wein. Werden die tierischen Aromen aber zu dominant oder verraten sie eine starke reduktive Tendenz (Schweiß, Stallgeruch), ist ihre Präsenz ein Fehler, der auf schlechten, unsauberen Ausbau oder ungenügendes Abstechen zurückzuführen ist. Ein starker Fuchsgeschmack (Foxton) ist Weinen aus Hybriden eigen.
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| Quelle Definition |
Bichsel, Zum Degustieren
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| Bereich |
eruch
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| it |
animale, sentore
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| Zuverlässigkeitscode |
3
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| Anmerkung |
Tieraromen sind: Ambra - Wild, Wildbret, Wildragout, Pelzwerk, nasser Hund - Moschus, moschusartig, Zibet - Schweiß, Fettschweiß - Mäuse-, Katzenharn - Fleisch, fleischartig, fettig - Indol, Scatol, verdorbenes Fleisch - Seefisch. (Quelle: E.P., Die Hohe Schule der Weinkenner, S. 170)
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