 |
| Home page |
|
| Le collezioni |
|
| La scuola |
|
| Il progetto |
|
| I collaboratori |
|
| Gli sponsor |
|
| Il laboratorio |
|
| Regole e normative |
|
| Per contattarci |
|
| Copyright |
|
|
| ||
| previous | speziato - collezione «Agricoltura: Enologia e degustazione» - Monica Hellrigl | next |
| ||
Agricoltura: Enologia e degustazione
| Italiano |
|
||
| Aggettivo |
|||
| è il profumo che può ricondurre a diversi sentori di spezie, generalmente riscontrabili in vini bianchi e rossi maturati in botti di legno e successivamente affinati, per periodi più o meno lunghi, in bottiglia |
|||
| Marzi, Tecnica della degustazione |
|||
| Esame olfattivo |
|||
| würzig |
|||
| 3 |
|||
| Sentori di spezie sono: anice, anetolo, badiana, finocchio - fungo, agarico, gallinaccio, boleto, porcino, tartufo - cannella, zenzero, chiodo di garofano, noce moscata, pepe, pepe verde - basilico, menta verde, menta piperita, timo - angelica - liquirizia - aglio, cipolla - origano, maggiorana - lavanda - canfora -vermut. (fonte: E.P., Il gusto del vino, pag. 186) |
