| Definition |
Auf diese Farbtönung trifft man bei jungen Weißweinen, die ein recht ausgeglichenes Verhältnis von Säuregehalt zu Weichheit haben. Bei der Produktion dieser Weine nach dem Verfahren der Weißweinkelterung werden meist Trauben verwendet, die im Zustand voller physiologischer Reife gelesen wurden und daher über ein gutes Säure-Zucker-Verhältnis verfügen. In dieser Farbtönung kommen die Sorgfalt und Aufmerksamkeit zum Ausdruck, die erst auf die Trauben und anschließend dann auf die verschiedenen Verarbeitungsphasen des Weines in der Kelter angewandt wurden. Normalerweise wird diese Farbtönung mit der Farbe von Stroh verglichen. Das Gelb kann mehr oder weniger intensiv sein, ebenso wie die grünlichen Nuancierungen, was darauf hinweist, daß sie von den bodenklimatischen Verhältnissen, der Rebsorte, den Verarbeitungstechniken und dem Alter des Weines abhängig sind.
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