Agricoltura: Enologia e degustazione
| Italiano |
| tappo, sapore di |
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| Categoria grammaticale |
Sintagma nominale
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| Indicativo grammaticale |
Maschile
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| Definizione |
(...) A volte, evidentemente, un sughero di cattiva qualità può dare al vino uno sgradevolissimo e irreparabile "sapore di tappo", ma non sempre questo difetto è frutto di errore. (...) Il sapore di tappo deriva soprattutto dallo stesso sughero; ne può essere causa l´azione di parassiti che vivono nella corteccia degli alberi. (...) Ma a volte non si tratta soltanto del sapore di tappo, ma del cattivo gusto di sughero muffito. Questo disgustoso sapore è prodotto da muffe che si sono sviluppate nelle fessure del sughero, forse a causa di manipolazioni intempestive ...
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| Fonte definizione |
Archimede, Dizionario Larousse
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| Dominio |
Esame olfattivo e gustativo
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| de |
Korkgeschmack
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| Grado di affidabilità |
3
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