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| previous | säure - collezione «Agricoltura: Enologia e degustazione» - Monica Hellrigl | next |
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Agricoltura: Enologia e degustazione
| Deutsch |
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| Substantiv |
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| weiblich |
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| Jeder Wein hat einen gewissen Säuregehalt. Ist dieser zu gering, schmeckt der Wein schal, fad und abgestanden. Ein saurer Wein hat dagegen einen zu hohen Säuregrad. Normalerweise kommen in einem Wein Weinsäure, Milchsäure und Apfelsäure vor. Dagegen sollte der Wein nicht nach Essig schmecken oder riechen, d.h. keine erkennbare Essigsäure aufweisen (...). |
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| Dippel, Das Weinlexikon: |
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| Geschmack |
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| acido |
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| 3 |
