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Agricoltura: Enologia e degustazione
| Italiano |
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| Aggettivo |
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| si dice di un vino in cui si percepisce una netta mancanza di morbidezza. Normalmente si tratta di vini poco strutturati e/o ottenuti da lavorazioni troppo energiche. Il contenuto di alcoli e polialcoli è basso ed in bocca il vino sembra "sfuggente" e lascia quindi un senso di "spigolosità". |
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| Marzi, Tecnica della degustazione |
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