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| previous | fruttato - collezione «Agricoltura: Enologia e degustazione» - Monica Hellrigl | next |
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Agricoltura: Enologia e degustazione
| Italiano |
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| Aggettivo |
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| è il profumo che ricorda i più svariati tipi di frutta e nel vino è in rapporto alla sua tipologia ed evoluzione: può ad esemio riportare alla mente la frutta fresca a polpa bianca o rossa, la frutta molto matura e quella esotica, la confettura di frutta e la frutta secca |
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| Marzi, Tecnica della degustazione |
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| Esame olfattivo |
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| fruchtig |
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| 3 |
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| Profumi fruttati sono: uva passa, di Corinto, sultanina, confettura candita, marmellata d´uva, moscato - ciliegia nera, ciliegia selvatica, visciola, durona, amarena, kirsch, cherry - prugna, susina, prugnola, mirabella, nocciolo, mandorla, mandorla amara, pistacchio - bacche selvatiche, mirtillo, ribes nero, fragola fragola di bosco, lampone, uva spina, mora - albicocca, mela cotogna, pesca, pera, mela golden, mela renetta, melone - esperidio, bergamotto, cedro, limone, arancia, pompelmo - ananas, banana - fico secco - melograno, granatina - noce, nocciola - oliva verde, oliva nera. (fonte: E.P., Il gusto del vino, pag. 186) |
