Agricoltura: Enologia e degustazione
| Deutsch |
| röstaroma |
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| Grammatikalische Kategorie |
Substantiv
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| Grammatikalische Angabe |
neutrum
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| Definition |
Röstaromen wie Rauch, Tabak oder Kaffee entwickeln sich im allgemeinen während des Ausbaus in kleinen Eichenfässern. Noten von Karamel, Schokolade und Kakao finden sich oft in gereiften Rotweinen, die einige Zeit in guten Barriques verbracht haben. Rauchige, röstige und mineralische Noten von heissem Stein, Toastbrot oder gebrannten Mandeln können aber auch auf ein heisses Jahr hinweisen oder einer bestimmten, besonders ausgezeichneten Weinbaulage eigen sein. Noten von verbranntem Holz oder Plastik sind hingegen fast immer ein Zeichen für schlecht gemeisterten Holzfaßausbau.
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| Quelle Definition |
Bichsel, Zum Degustieren
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| Bereich |
eruch
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| it |
tostato, sentore di
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| Zuverlässigkeitscode |
3
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| Anmerkung |
Röstaromen sind: rauchig, Tabakrauch, rauchartig, - Fumet - Weihrauch, verbrannt, gegrillt, Karamel, geröstete Mandeln, geröstetes Brot, verbrannter Stein, Feuerstein, Flint, Pulver, verbranntes Holz, Kautschuk - Leder, Russisches Leder - gerösteter Kaffee, Kakao, Schokolade. (Quelle: E.P., Die Hohe Schule der Weinkenner, S. 170)
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