Nom italien qui signifie déchirure. Technique de dépose des fresques qui consiste à arracher seulement la couche de peinture, utilisée lorsque l´enduit est fortement détérioré. Après dépose, la fresque se reporte sur un nouveau support.
Il est possible de déposer par strappo des surfaces en un seul morceau, allant jusqu’à 45/50 m2, même si ces surfaces sont courbes, comme par exemple des voûtes.