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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
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| Substantiv weiblich |
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| Die Zufuhr von Schwefeldioxid (SO2), ein stechend riechendes Gas, das beim Verbrennen des Schwefels entsteht, zur Maische und Most und Wein. |
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| Schwierig ist insbesondere die Schwefelung der Maische, da sich das am häufigsten angewendete Kaliumdisulfat nur in Flüssigkeit (Most) auflöst. |
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| KWT |
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| SO2-Gabe |
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| Maischeschwefelung, Mostschwefelung |
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| Kellerwirtschaft |
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| Weinbereitung |
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| Ziehenlassen der Maische, Mostverarbeitung, alkoholische Gärung, Abwirzen |
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| solfitazione |
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