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| previous | vinificazione in bianco - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| Nome sintagmatico femminile |
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| armonizzato |
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| Vinificazione che consiste nella fermentazione del mosto da solo senza vinacce. |
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| O.I.V. |
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| Studiosi e tecnici ritengono la vinificazione in bianco l´operazione più difficoltosa dell´enologia; il tecnico nelle varie fasi di lavorazione, dovrà assicurare ai vini prodotti l´integrità del profumo, la freschezza di gusto e la stabilità del colore. |
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| GPE |
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| enologia |
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| vinificazione |
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| vinificazione |
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| macerazione pellicolare, vinificazione continua |
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| vinificazione in rosso, vinificazione in rosato, spumantizzazione |
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| Weißweinbereitung |
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