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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
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| Substantiv weiblich |
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| Man spricht von Maische, wenn die Beeren soweit aufgebrochen wurden, dass neben den festen Bestandteilen wie Stielgerüst und Beerenhäute nennenswerte Saftmengen vorliegen. |
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| DW |
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| Dadurch erst wird die Maische gebildet, die ihrerseits sich durch traubeneigene Enzyme aufschließt oder durch Zusatz von Enzymen aufgeschlossen werden muß. |
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| KWT |
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| pigiato |
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