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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
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| 3 |
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| Substantiv neutrum; pl. |
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| harmonisiert |
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| Gruppe roter, blauer und violetter Farbstoffe, die im Pflanzenreich weit verbreitet sind, und auf denen auch die Färbung der Weintrauben und der daraus gewonnenen Weine beruht. |
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| O.I.V. |
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| Die Farbe des Rotweins entsteht durch die rotblauen Anthocyane, Pigmente, die in unterschiedlicher Konzentration in der Schale dunkelhäutiger Beeren vorkommen. |
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| OWL |
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