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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
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| 3 |
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| Substantiv maskulin |
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| harmonisiert |
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| Organische Substanz von zusammenziehendem Geschmack, die sich im Gallapfel, in der Rinde, im Holz, in den Wurzeln verschiedener Pflanzen sowie bei den Trauben in den Beerenhülsen, Kernen und Traubenstielen findet. |
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| O.I.V. |
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| Tannine spielen eine große Rolle bei der Alterung von Wein, insbesondere bei Rotwein, und verlangen sorgfältige Beachtung bei der Weinbereitung, da sie einen bitteren und adstringierenden Geschmack hervorrufen können. |
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