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| previous | asche - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
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| 3 |
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| Substantiv weiblich |
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| harmonisiert |
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| Gesamtheit der Mineralstoffe, die man bei Veraschen des Rückstandes von eingedampftem Most oder Wein erhält. Sie umfasst alle Kationen (außer NH4) in Form von Carbonaten oder wasserfreien Mineralsalzen. |
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| O.I.V. |
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| Beim Erhitzen des Weines auf über 500° C bleibt die Asche zurück; diese Asche enthält alle Mineralstoffe. |
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| DW |
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| Kellerwirtschaft |
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| Weinbereitung |
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| Wein |
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| Wein |
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| Alkohole, Glycerin, Zucker, Säuren, Eiweißstoffe, Polyphenole, Aromastoffe |
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| ceneri |
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