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| previous | flüchtige säure - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
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| Nominalsyntagma weiblich |
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| harmonisiert |
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| Gesamtheit der mit Wasserdampf flüchtigen Säuren der Fettsäurereihe. In Deutschland als g/l Essigsäure angegeben. |
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| O.I.V. |
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| Die Menge der flüchtigen Säure hängt, wie schon das Gesagte erkennen lässt, von verschiedenen Umständen ab z.B. Traubensorte und Mostgewicht, Gesundheitszustand der Trauben, Säuregehalt, von der Art der vergärenden Hefe und der Art der Vergärung. |
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| KL |
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| acidità volatile |
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