 |
| Home page |
|
| Le collezioni |
|
| La scuola |
|
| Il progetto |
|
| I collaboratori |
|
| Gli sponsor |
|
| Il laboratorio |
|
| Regole e normative |
|
| Per contattarci |
|
| Copyright |
|
|
| ||
| previous | apfelsäure - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
| ||
Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
|
||
| 3 |
|||
| Substantiv weiblich |
|||
| harmonisiert |
|||
| Findet sich in der Traube, im Most und im Wein und unterliegt der Spaltung in Milchsäure und Kohlensäure. |
|||
| O.I.V. |
|||
| In Weinen unreifer Jahrgänge beträgt der Anteil an Apfelsäure das 3 bis 4fache der Weinsäure, bei guten Reifebedingungen der Traubenbeere liegt das Apfelsäure/Weinsäureverhältnis etwa bei 1:1. |
|||
| DW |
|||
| Kellerwirtschaft |
|||
| Weinbereitung |
|||
| Wein |
|||
| Säuren |
|||
| Weinsäure, Milchsäure, Zitronensäure, Essigsäure, Aminosäuren |
|||
| acido malico |
|||
| 3 |
