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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
| säuren |
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| Zuverlässigkeit des Belegs |
3
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| Grammatikalische Kategorie |
Substantiv weiblich; pl.
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| Definition |
Gruppe von chemischen Verbindungen, die einen sauren Geschmack besitzen.
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| Quelle Definition |
KL
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| Kontext |
Von wesentlicher Bedeutung für den Geschmack des Weines ist sein Gehalt an Säuren, der ebenso wie der Gehalt an Alkohol, je nach Traubensorte, Lage und Jahrgang großen Schwankungen unterliegt.
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| Quelle Kontext |
DW
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| Bereich |
Kellerwirtschaft
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| Teilbereich (stufe 1) |
Weinbereitung
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| Teilbereich (stufe 2) |
Wein
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| Verbandsbegriff |
Wein
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| Unterbegriff |
Weinsäure, Apfelsäure, Milchsäure, Zitronensäure, Essigsäure, Aminosäuren
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| Verbundene Termini |
Alkohole, Glycerin, Zucker, Eiweißstoffe, Asche, Polyphenole, Aromastoffe
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| it |
acidi
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| Zuverlässigkeitscode |
3
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