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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
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| Substantiv weiblich |
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| harmonisiert |
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| Neben Traubenzucker in etwa gleicher Menge in der Traube vorhanden, wird bei der Gärung in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. |
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| O.I.V. |
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| Ein Wein, der nach vollständiger Gärung durch Zusatz von Süßreserve auf einen bestimmten Zuckergehalt eingestellt wurde, enthält dementsprechend Glucose und Fructose annährend im Verhältnis 1:1. |
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