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| previous | 2,3-butandiol - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
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| 3 |
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| Substantiv neutrum |
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| harmonisiert |
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| Zweiwertiger Alkohol, entsteht als Nebenprodukt bei der Gärung aus Diacetyl in sehr kleinen Mengen. |
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| O.I.V |
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| 2,3-Butandiol ist in deutschen Weinen in Mengen von 400 bis 700 mg/l enthalten, aber auch Gehalte von über 1 g/l sind bekannt geworden. |
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| DW |
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| Kellerwirtschaft |
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| Weinbereitung |
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| Wein |
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| Alkohole |
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| Äthanol, Methanol, höhere Alkohole |
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| 2,3-butilenglicole |
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| 3 |
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| Das Vorkommen von 2,3-Butandiol in Dessertweinen gilt als Beweis dafür, daß Gärung stattgefunden hat. |
