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| previous | tino aperto - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| Nome sintagmatico maschile |
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| Tino sprovvisto del coperchio superiore. |
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| DV |
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| La follatura ripetuta della vinaccia, in tino aperto, che dà un´aerazione molto minore del rimontaggio, omogeneizza la massa molto più del rimontaggio stesso, in modo che il vino fiore è altrettanto ricco di composti fenolici del vino torchiato, contrariamente a quanto avviene nel tino chiuso, nel quale la macerazione è molto meno completa. |
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| TE |
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| enologia |
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| vinificazione |
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| tino di fermentazione |
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| tino chiuso |
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| offener Gärbehälter |
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