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| previous | follatura - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| Sostantivo femminile |
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| Operazione che consiste nel disperedere le vinacce affiorate in seno alla massa del mosto, mediante un bastone. |
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| GS |
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| La funzione della follatura è soprattutto quella di spappolare al massimo le bucce e di favorire così il passaggio del colore al vino. |
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| GPE |
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| enologia |
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| vinificazione |
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