 |
| Home page |
|
| Le collezioni |
|
| La scuola |
|
| Il progetto |
|
| I collaboratori |
|
| Gli sponsor |
|
| Il laboratorio |
|
| Regole e normative |
|
| Per contattarci |
|
| Copyright |
|
|
| ||
| previous | lieviti selezionati - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
| ||
Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
|
||
| 3 |
|||
| Sostantivo maschile; pl. |
|||
| Lieviti ottenuti da colture accuratamente isolate da vini di particolari pregi e utilizzati per migliorare la fermentazione dal punto di vista del rendimento in alcol e della qualità del vino. |
|||
| O.I.V. |
|||
| Per quanto concerne l´aspetto microbiologico delle fermentazioni dei vini rossi, si va sempre più diffondendo l´uso di lieviti selezionati, fra i quali alcuni ceppi sono proposti specificatamente per tale impiego. |
|||
| A18 |
|||
| enologia |
|||
| vinificazione |
|||
| Reinzuchthefen |
|||
| 3 |
