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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
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| 3 |
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| Klärschönung |
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| Erweiterte Form |
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| Substantiv weiblich |
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| Weißweine bedürfen im allgemeinen der Schönung, um ihre glanzhelle Farbe zu bewahren und um zu verhindern, dass wärmeinstabile Proteine eine Trübung hervorrufen; bei Rotwein ist die Schönung dagegen erforderlich, um den Gehalt an adstringierenden und bitteren Tanninen zu verringern. |
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