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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
| süssung |
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| Zuverlässigkeit des Belegs |
3
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| Grammatikalische Kategorie |
Substantiv weiblich
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| Definition |
Anreichern des Weines durch Süßreserve.
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| Kontext |
Die Süßung von Qualitätswein mit Prädikat darf nur mit gleich- oder höherwertiger Prädikatssüßreserve erfolgen, wobei der Gesamtalkoholgehalt des gesüßten Weines um höchsten 8 Vol% erhöht werden darf.
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| Bereich |
Kellerwirtschaft
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| Teilbereich (stufe 1) |
Ausbau
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| Oberbegriff |
Ausbau
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| Nebenbegriff |
Beifüllen, Abstich, biologischer Säureabbau, Klärung, Kältestabilisierung, Kontaktverfahren, Blauschönung, Pasteurisation, Umgärung, Verschneiden, Verschnitt (2), Säuerung, Entsäuerung, Lagerung, Abfüllung, Etikettierung
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| it |
arricchimento del vino tramite Süßreserve
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| Zuverlässigkeitscode |
1
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