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| previous | oxidation - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Deutsch |
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| 3 |
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| Substantiv weiblich |
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| Ein Weinfehler, der durch allzu starke Berührung mit Sauerstoff entsteht. |
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| OWL |
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| Da gleichzeitig auch die in der geschlossenen Gärung vorhandene Schutzatmosphäre der Kohlensäure (Kohlendioxid) in der Wirkung nachlässt (der sich abkühlende Wein zieht Luft in den Steigraum des Behälters ein), kann jetzt eine Oxidation einsetzen. |
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