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| previous | indice di maturazione - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| 3 |
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| Nome sintagmatico maschile |
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| Formule proposte per esprimere il giusto grado di maturazione dell´uva; è data dal rapporto tra zuccheri totali e acidità titolabile. |
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| DV |
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| Numerosi rapporti fra costituenti dell´uva sono stati scelti per definire lo stato di maturità: primo fra tutti il rapporto zuccheri/acidità che prende anche il nome di indice di maturazione. |
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| TE |
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| viticoltura |
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| ciclo annuale della vite |
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| vendemmia |
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| peso del mosto |
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| Zucker-Säureverhältnis |
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