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| previous | maturazione - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| 3 |
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| Sostantivo femminile |
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| armonizzato |
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| La fase riproduttiva dell´evoluzione del frutto, che si arricchisce di zucchero e si impoverisce di acidi. |
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| O.I.V. |
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| Il processo della maturazione è caratterizzato dall´accumulo progressivo dei glucidi nella bacca: questo accumulo si verifica contemporaneamente ad aumento del tenore di acido abscissico nella buccia della bacca e ciò sta appunto ad indicare la funzione specifica nel favorire la maturazione. |
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| VDQ |
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| viticoltura |
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| ciclo annuale della vite |
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| sottociclo riproduttivo |
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| formazione delle gemme , differenziazione delle gemme , allegagione , accrescimento delle bacche , invaiatura |
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| Reifung |
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| 3 |
