Momento fondamentale per il viticoltore che deve decidere quale portinnesto adottare, tenendo conto dei requisiti che dovrebbe possedere il portinnesto: - vigore desiderato - affinità d´innesto - adattabilità al terreno ed alle carenze minerali - resistenza alla siccità - induzione di buona produttività.
Ormai appurata la resistenza alla fillossera dei portinnesti attualmente più usati a tale scopo, sono quindi ripresi gli studi per meglio definire l´effetto del scelta del portinnesto sull´entità e sulle caratteristiche del vino.