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| previous | bentonite - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| 3 |
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| Sostantivo femminile |
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| armonizzato |
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| Chiarificante che consiste in un´argilla in gradi di agire sulle sostanze proteiche del vino o del mosto favorendone la precipitazione. |
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| DV |
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| Prima di chiudere l´argomento occorre fare un cenno ad una pratica, considerata dall´enologia moderna sovrana ed insostituibile: qualla cioè dell´impiego della bentonite nei trattamenti dei mosti e dei vini. |
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| GPE |
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| enologia |
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| vinificazione |
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| mosto |
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| chiarificante |
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| gelatina, albumina, ittiocolla, caseina, sol di silice |
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| Bentonit |
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| 3 |
