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| previous | chiarificazione (2) - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| 3 |
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| Sostantivo femminile |
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| Trattamento al mosto o al vino che consiste nell´eliminazione delle sostanze insolubili tramite l´aggiunta di chiarificanti ossia sostanze colloidali. |
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| NR |
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| Il mosto può essere sottoposto a chiarificazioni, con sostanze che legano alcune componenti che darebbero torbidità, seguite da filtrazioni o centrifugazioni. |
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| AIS1 |
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| Si tratta di un termine polisemico. Nel caso in cui la chiarificazione (2) venga applicata come pratica enologica nel trattamento dei vini, rappresenta l´iponimo di chiarificazione (1). |
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| collaggio |
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| enologia |
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| vinificazione |
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| mosto |
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| sfecciamento, enzimaggio |
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| Klärschönung |
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