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| previous | centrifugazione - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| Sostantivo femminile |
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| Sfecciamento che si effettua con l´ausilio di una centrifuga usata per impoverire i mosti di lieviti. |
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| DV |
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| È evidente che la centrifugazione consegue in modo adeguato il primo scopo: ciò si deduce tra l´altro, dall´esame dei dati riguardanti il tenore in flavani, in ferro, in acido e così via. |
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| CM |
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| La pratica della centrifugazione può essere inoltre impiegata per effettuare una chiarificazione (1) al vino. In questo caso si colloca come coiponimo di filtrazione e chiarificazione (2). |
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| enologia |
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| vinificazione |
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| mosto |
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| sfecciamento |
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| Zentrifugation |
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